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山药紫薯糍粑

菜谱编号:130-818
山药紫薯糍粑是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药紫薯糍粑”。
山药紫薯糍粑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糍粑是比较传统的小吃之一,传统的糍粑经过改良,无论口感还是营养都会大大提高。今天我就做一款改良的糍粑,食材选用山药和紫薯,山药和紫薯都是营养健康的食材,把它们两个搭配一起来吃,是健康的饮食方式。而且这次做的不做过多处理,所有的加工过程基本是蒸的,营养成分流失好,而且软糯香甜,是甜点里面为数不多的健康型甜点。而且做法也简单,随时都能上手做几个来吃。传统小吃用新的做法,营养加倍,效果真的的不同哦。

山药紫薯糍粑主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
紫薯:150克山药:150克
糯米粉:75克--
辅助料用量
黄油:40克--
调味料用量
糖:20克--

山药紫薯糍粑的做法步骤

  • 第十一步:蒸熟的山药糯米面团稍微晾凉,用涂了油的保鲜膜操作,不易沾手,取一块面团压扁,放入紫薯馅
  • 第十三步:然后打开保鲜膜,口朝下推出即可
  • 第十五步:成品是为了配色,特意做了一个紫薯的搭配
  • 第十二步:包严实后放入模具成型
  • 第九步:山药泥中加入糯米粉
  • 第十步:揉搓面团,上笼蒸20分钟。
  • 第二步:去皮碾压成泥后
  • 第五步:把紫薯馅团成球备用。
  • 第十四步:然后打开保鲜膜,口朝下推出即可
  • 第八步:山药泥中加入糯米粉
  • 第四步:因紫薯较干,加适量的糖和黄油,超微炒制一下,成为油润的馅料
  • 第六步:把紫薯馅团成球备用。
  • 第三步:去皮碾压成泥后
  • 第七步:淮山药蒸熟后去皮碾压成泥
  • 第一步:紫薯蒸熟,
  • 山药紫薯糍粑做法技巧/窍门/补充说明:

    加了糯米的山药泥蒸熟后会很粘,需要用保鲜膜并涂上油,不要直接用手,否则粘的满手哦

    菜谱标签:小吃
    相关食材:山药紫薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的山药紫薯糍粑。

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