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坚果抹茶雪花酥

菜谱编号:325-159
坚果抹茶雪花酥是【Eva小佳的厨房】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“坚果抹茶雪花酥”。
坚果抹茶雪花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

坚果抹茶雪花酥是不是颜值清新?广东正是连绵的阴雨天,听说下雨天,这个雪花酥和咖啡更配哦!

坚果抹茶雪花酥主厨:Eva小佳的厨房

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
棉花糖:180克黄油:45克
全脂奶粉:50克抹茶粉:8克
蔓越莓干:60克海盐花生:20克
杏仁:30克开心果:50克
小奇福饼干:200克--
辅助料用量
奶粉:10克抹茶粉:3克

坚果抹茶雪花酥的做法步骤

  • 第一步:准备好所用的材料。材料中的奶粉和抹茶粉混合过筛。
  • 第六步:将混合好的酥倒入不粘烤盘中,适当按压得更紧实。并用刮板整形成方正的状态,尽量减少边角料。
  • 第五步:迅速倒入混合好的果仁和饼干,用刮刀将糖上下翻动,快速混合,再戴上手套将材料适当折叠,让材料分布更均匀融合好。
  • 第三步:将黄油加入不粘锅中,小火加热至完全融化后加入棉花糖,不断按压搅拌至完全融化。
  • 第四步:把火关掉,立即加入混合过筛的奶粉和抹茶粉,搅拌融合均匀。
  • 第二步:将饼干和果仁混合在一起备用。
  • 第七步:在糖稍冷却后,将奶粉和抹茶粉混合过筛,筛在表面,切成喜欢的大小即可。
  • 坚果抹茶雪花酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、制作的过程要连续,材料要准备齐再开始做,不粘烤盘的底部先筛一层抹茶奶粉。
    2、奶粉尽量选用低糖的,本身酥就是甜的,表面的奶粉抹茶粉不用筛太多,以免太甜。做原味的不加抹茶粉就可以了,抹茶粉换成可可粉就变成可可味的了,制作很简单哦。
    3、雪花酥放置到温热时就可以切了,如果到完全凉了再切,比较难切,且容易有碎块。

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