第十四步:用刀切出花瓣,刀口刚好深至内馅。
第九步:全部由上至下卷起,松弛10分钟。
第十步:将面团卷转90度,竖着对着自己。
第十一步:再擀成椭圆形,白色卷也同样如此,擀好后再分别由上至下卷起,再松弛10分钟。松弛的時候最好用保鲜膜包着,以免变干。如此反复3次。
第四步:将饧好的粉色油面皮和白色油面皮分别分成10等份,油酥面团分成约20等份。
第七步:将包好的红面团压扁,擀成椭圆形。
第六步:再将白色的水油皮面团按扁,将一个油酥面团包在里面收口。
第一步:材料备齐。
第十六步:摆盘即可。
第五步:把粉色的水油皮面团按扁,将一个油酥面团包在里面收口。
第三步:再将低粉200g,猪油100克混合成油酥面团,同样包上保鲜膜松弛30分钟。
第八步:将包好的白色面团也同样按扁,擀成椭圆形。
第二步:将面粉250g、水125g、糖25g、猪油40g混合成水油皮面团。面团分成2等份,其中一份加入粉色食用色素和成粉色面团,将2个面团分别包上保鲜膜松弛30分钟。
第十五步:锅内放油,油温3-4成入锅炸,小火大概4-5分钟左右。
第十二步:将松弛好的两种颜色面团分别擀成圆形,白色面团皮垫下面,粉色面团皮垫上面,包上豆沙馅。
第十三步:包好后收口,滚圆。