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猪骨炖土豆

菜谱编号：325-327

猪骨炖土豆是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪骨炖土豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪骨炖土豆是一道家常炖菜，主要材料为猪骨和土豆。成品肉香不腻、土豆软面入味，非常适合大众的一道菜品。

猪骨炖土豆主厨：碗里姜膳

第六步：烹入料酒、生抽、香醋，加一点白糖翻炒均匀使猪骨均匀上色

第三步：葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒、香叶冲洗干净

第九步：土豆适量清洗干净泥沙削去外皮切成滚刀块，放入切好的土豆块

第八步：一小时后加适量的盐调味儿

第二步：猪脊骨凉水下锅煮至沸腾后撇去浮沫捞出沥干水分备用

第七步：加入适量的开水煮沸后再撇一次油沫，这样炖出来的成品不会太过油腻。然后盖上锅盖中小火炖煮1小时

第十一步：装盘，成品！开始烹用美味吧！

第四步：热锅加入适量的植物油倒入焯过水的猪骨炒出香味

第一步：猪脊骨1000克左右斩成块状用水浸泡2个小时去一下血水期间换几次清水，浸泡好后控干水分

第五步：放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶爆香

第十步：继续炖煮20分钟左右使土豆熟透，如果汤汁太多可以旺火收汁，根据自己的喜好加少许鸡精搅拌均匀即可出锅

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：土豆

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