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猪骨炖土豆

菜谱编号:325-327
猪骨炖土豆是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪骨炖土豆”。
猪骨炖土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪骨炖土豆是一道家常炖菜,主要材料为猪骨和土豆。成品肉香不腻、土豆软面入味,非常适合大众的一道菜品。

猪骨炖土豆主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪脊骨:1000克土豆:适量
辅助料用量
花生油:适量料酒:适量
生抽:适量香醋:适量
白糖:适量盐:适量
鸡精:适量水:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
花椒:适量香叶:适量

猪骨炖土豆的做法步骤

  • 第六步:烹入料酒、生抽、香醋,加一点白糖翻炒均匀使猪骨均匀上色
  • 第三步:葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片,八角、花椒、香叶冲洗干净
  • 第九步:土豆适量清洗干净泥沙削去外皮切成滚刀块,放入切好的土豆块
  • 第八步:一小时后加适量的盐调味儿
  • 第二步:猪脊骨凉水下锅煮至沸腾后撇去浮沫捞出沥干水分备用
  • 第七步:加入适量的开水煮沸后再撇一次油沫,这样炖出来的成品不会太过油腻。然后盖上锅盖中小火炖煮1小时
  • 第十一步:装盘,成品!开始烹用美味吧!
  • 第四步:热锅加入适量的植物油倒入焯过水的猪骨炒出香味
  • 第一步:猪脊骨1000克左右斩成块状用水浸泡2个小时去一下血水期间换几次清水,浸泡好后控干水分
  • 第五步:放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶爆香
  • 第十步:继续炖煮20分钟左右使土豆熟透,如果汤汁太多可以旺火收汁,根据自己的喜好加少许鸡精搅拌均匀即可出锅
  • 相关食材:土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪骨炖土豆。

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