清炖狮子头
清炖狮子头是【倚兰听海】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖狮子头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清炖狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。文火，小灶，慢炖。清汤慢慢扑打着锅盖，香气渐渐袭来，裹成一团钻入鼻尖。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧或清炖，脍炙人口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：200克 | 荸荠：50克 |
| 猪骨：250克 | 大白菜：4块 |
| 上海青：2颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：5克 | 淀粉：3克 |
| 糖：3克 | 胡椒粉：3克 |
| 料酒：3ML | -- |
清炖狮子头的做法步骤
清炖狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉丸子一般都不是全肉的，通常会加些辅料如莲藕、荸荠、冬笋，为了吃起来不油腻又鲜嫩。
2·用文火慢炖，汤汁才会清澈。
3·一定要用高汤，最好是鸡汤。