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家常炒米粉

菜谱编号:326-347
家常炒米粉是【子墨麻麻の】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炒米粉”。
家常炒米粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前,在我们老家,能吃到炒米粉,一定是过节了,或者来客人了!到现在还是有这个习惯,过节或者请客的时候,即便煮了饭,也会炒一锅米粉或者面。。

其实,材料都很家常,炒起来也简单,味道确是千家百味!今天发的是我家的炒法!家里炒的一般是细的米粉,今天家里只有江西米粉,粗一点,也好吃。。

家常炒米粉主厨:子墨麻麻の

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
干米粉:150克鸡蛋:一个
五花肉:适量干香菇:6个
圆白菜:适量胡萝卜丝:适量
无盐虾皮:适量小葱:2根
芹菜:一棵干辣椒:随意
辅助料用量
生抽:一勺盐:适量
鸡精:适量--

家常炒米粉的做法步骤

  • 第九步:出锅前撒葱花和芹菜丁。。
  • 第二步:香菇泡发,所有食材切好!
  • 第七步:放入提前泡发好的米粉,放盐,鸡精,生抽!一直翻炒入味。
  • 第一步:米粉提前泡发。这个粉比较粗,我直接冷水下锅,煮开,关火,再泡20分钟左右。
  • 第八步:在加入圆白菜丝炒到断生。
  • 第三步:鸡蛋一个打散,葱白切丁,辣椒切小段!
  • 第五步:倒入鸡蛋,迅速翻拌,炒成有点干的蛋碎
  • 第六步:放入香菇,胡萝卜丝,虾皮翻炒一下
  • 第四步:锅里放油,放五花肉炒到焦黄,放葱和辣椒超出香味。
  • 家常炒米粉做法技巧/窍门/补充说明:

    米粉泡发,一定要泡透,也不能泡得太烂。。可以用热水泡,泡软不易断的时候可以过下冷水,比较不会坨,也不易断。。

    相关食材:米粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常炒米粉。

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