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米粉蒸鱼块

菜谱编号：118-894

米粉蒸鱼块是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米粉蒸鱼块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒸的鱼味道鲜美，肉质嫩滑，但往往会觉得不够入味，而且蒸的过程中会有汤汁给蒸出来，会带走鱼肉内的营养成分。今天我用粉蒸肉的做法来蒸鱼，裹了一层米粉后，肉质更加鲜嫩，味道挺好的。发出来和大家分享

米粉蒸鱼块主厨：万山红

第五步：上桌时撒上香葱碎，淋上几滴香油。

第四步：蒸好后浇上蒸鱼豉油再焖一分钟。不焖也可以

第二步：大米提前炒熟，用料理机磨成粉状。

第三步：腌制好的鱼块挑出来，去掉腌制时的葱姜，在打碎的米粉中沾裹上米粉，沾满米粉后摆入盘中，上笼大火蒸8分钟。

第一步：新鲜草鱼宰杀后清洗干净，切成1·2--1·5厘米厚的段，加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制5分钟。用不了一整条鱼，只要中间的几段即可。其余的做成其他口味。

相关食材：米粉

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