湖南特色——骨汤米粉
湖南特色——骨汤米粉是【欧阳yy】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湖南特色——骨汤米粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
北京有很多的米粉店，目前还没有发现真心好吃的，还是自己动手做起来。汤粉是湖南传统地道的早餐，每个米粉店门口都会有大大的汤锅，里面是用很多大棒骨和香料熬制的汤底。米粉烫过之后，配上各种小料，浇上骨头汤，再加一根标配——油条，一早上胃口就及满足了。
从湖南寄来的米粉，传统手工制作，现在淘宝店也有农家自制的米粉出售。而超市和一般市场的不敢购买，偶尔会有添加剂成分。米粉除了汤粉之外，很有名的还有卤粉、凉拌粉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 米粉：适量 | 大棒骨：一根 |
| 黄豆：适量 | 肉末：适量 |
| 剁椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 小米椒：2个 |
| 小葱：适量 | 八角：2个 |
| 桂皮：少许 | 蒜米：1个 |
| 调味料用量 | |
| 黄酒：少许 | 胡椒粉：少许 |
| 盐：少许 | 鸡精：少许 |
湖南特色——骨汤米粉的做法步骤
湖南特色——骨汤米粉做法技巧/窍门/补充说明：
1、米粉泡的时候多换两次开水，别心急，泡好的时间大概需要一到两个小时。最好是不要煮，一煮全断开，就得改用勺子吃了。
2、一般汤粉做好之后，是要加一点猪油上去。但是自家做的油水一般都够够，不加也香。
3、各种酸菜、泡菜、辣椒调料都可以随意添加。
4、不想吃汤粉，自己调一碗卤料一拌也很好吃哦。
相关食材：米粉