第六步：下干辣椒，香叶，桂皮，八角，花椒，姜丝一起她香
第九步：米粉快熟時加入腌制好的鱼片
第八步：水开后转小火再煮约10分钟，加入黄瓜和米粉一起煮
第二步：用凉水将米粉浸泡1个小時
第三步：将鱼切成薄片，用盐，味极鲜酱油，料酒，姜丝，淀粉，鸡蛋清腌制一个小時
第四步：将部份的调料准备好
第一步：准备好主料和配料
第七步：倒入清水，煮开
第五步：热锅凉油，下红油豆瓣酱和辣椒酱她香
第十步：加入鱼片后水再烧开，加入空心菜煮至变色，加入味极鲜酱油，鸡精搅匀即可盛出
水煮鱼米粉
水煮鱼米粉是【心曲之旅】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼米粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一场秋雨一场凉，家里的餐桌也由凉爽的素菜转为各种鱼、肉以及各种麻辣、水煮，既满足了家人的舌尖，又贴足了秋膘。
一条5斤多重的太湖鲤鱼，鱼头做了剁椒鱼头，鱼腩清蒸了，鱼排煎了，鱼肉切片做了麻辣酸菜鱼，只余下这小段来做水煮鱼粉了，因为我这个米粉控，必需将好吃的东西搭上米粉，水煮的美味果然不出所料，只做了二人份的遭遇三人分抢。由此，我也总结出了经验，做菜量要少而且要精。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 干米粉：150克 | 鱼肉：200克 |
| 空心菜：8-9条 | 黄瓜：1小段 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：15克 | 红油豆瓣酱：15克 |
| 味极鲜酱油：10克 | 辣椒酱：10克 |
| 盐：3克 | 淀粉：5克 |
| 鸡蛋清：1个 | 料酒：10克 |
| 桂皮：1小块 | 八角：1朵 |
| 花椒：20颗 | 干辣椒：4个 |
| 香叶：1张 | 姜丝：少量 |
| 鸡精：少量 | -- |