【湘菜】--老妈子带鱼
【湘菜】--老妈子带鱼是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】--老妈子带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
带鱼肉肥刺少，味道鲜美，多用来清蒸、红烧或干煎，尤其以红烧带鱼风味最佳。老妈子带鱼与红烧带鱼做法相似，皆是先将带鱼炸至金黄色再下锅烧制，不同之处在于，老妈子带鱼烧制时加入剁辣椒、辣椒油和米醋，使其口感酸辣鲜嫩之外，还有微甜之味。老妈子带鱼属湘菜系，味酸辣微甜，秀色可餐。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡红椒：适量 | 番茄沙司：适量 |
| 调味料用量 | |
| 红油：30克 | 料酒：15克 |
| 姜：5克 | 葱：10克 |
| 醋：5克 | 味精：2克 |
| 盐：5克 | -- |
【湘菜】--老妈子带鱼的做法步骤
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