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抹茶纸杯蛋糕

菜谱编号：327-495

抹茶纸杯蛋糕是【我爱做饭啦啦啦】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶纸杯蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很简单的纸杯蛋糕，百分百成功，爱吃蛋糕，做一次两个早上的主餐解决了?

抹茶纸杯蛋糕主厨：我爱做饭啦啦啦

第九步：直到蛋白霜打至能拉起小尖角或倒置不会掉为止。

第二步：首先将蛋黄，蛋白分开备用。

第十一步：将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中继续采用翻拌的方法拌匀，直到蛋黄和与蛋白完全拌匀为止。

第三步：植物油，牛奶和30克细糖搅拌混合均匀。

第十二步：将拌好的面糊倒入纸杯中，八分满即可。

第四步：加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉，拌到粉类消失即可。

第十步：取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，采用翻拌的方式。尽量从下往上翻，像炒饭一样。不要画圈搅拌容易使蛋白消泡。将蛋白与蛋黄糊拌匀。

第六步：将蛋白加入少量塔塔粉或柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入剩余糖的1/3继续搅打。

第一步：准备好材料

第八步：当蛋白出现纹路时，加入剩下的糖继续搅打。

第十三步：最后放入事先预热好的烤箱中下层，上下火150°烘烤25分钟。（请忽视那个另类，蓝色纸杯不够了??温度可根据自家烤箱调节）

第七步：打至粗泡消失，蛋白霜成浓稠状时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

第五步：加入蛋黄拌匀。（放蛋黄忘记拍照了）

第十四步：出炉后带上隔热手套将纸杯蛋糕拿出，大功告成。

抹茶纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

注意蛋白加入蛋黄糊中一定要采用翻拌的方式。尽量从下往上翻，不要画圈搅拌容易使蛋白消泡。

菜谱标签：烘焙

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