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玫瑰花面包

菜谱编号:327-672
玫瑰花面包是【幸福01】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰花面包”。
玫瑰花面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家人都喜欢吃面包,这次做了一款玫瑰花造型的面包,颜值高,味道好,给你的餐桌添加了一份浪漫的气息。

玫瑰花面包主厨:幸福01

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:300克牛奶:130克
辅助料用量
黄油:20克鸡蛋液:30克
淡奶油:30克细砂糖:40克
盐:2·5克耐高糖酵母:3·5克

玫瑰花面包的做法步骤

  • 第十步:从最上面那个面片开始往下卷。
  • 第十二步:8寸模具中垫上油纸,放进弄好的玫瑰花。(也可以直接刷一层黄油,如果是不粘模具克直接放)
  • 第十四步:烤箱预热,175度,中层,20分钟左右,出炉立刻脱模,放凉网上冷却。
  • 第七步:分割成15g每个的小面团,总共35个,滚圆。
  • 第十五步:是不是很漂亮。
  • 第四步:面团滚圆,放入干净的盆中发酵到2倍大。
  • 第十三步:盖保鲜膜进行二次发酵,烤箱底部放一盆热水,发酵到2倍大,表面刷一层蛋液。
  • 第九步:将面团擀成圆形的面片,5个叠加,筷子中间压一下。
  • 第二步:完成后加入软化的黄油,再启动一个和面程序。
  • 第五步:食指沾点干粉,在面团中间戳个洞,洞周围的面不回缩,说明发酵到位了。
  • 第一步:黄油切小块软化,除黄油外的其他材料按先液体,后粉类的顺序放入面包机,注意盐、糖对角放,面包粉上面挖小洞放入酵母,启动揉面程序,一般20分钟。
  • 第八步:盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第六步:取出揉匀排气。
  • 第三步:和面结束后,取出面团,两个和面程序的面团,已经出膜了。
  • 第十一步:对半切开就是正宗玫瑰花型。
  • 玫瑰花面包做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士
    加了淡奶油的面包更加好吃,没有淡奶油的用牛奶代替,注意烘烤最后观看颜色变化,及时加盖锡纸。
    不粘模具可以不用刷黄油,不是不粘模具需要刷黄油,方便脱模。
    注意面团卷的方向哦,要不造型出来就不是正宗玫瑰花型了,。当然你喜欢反卷的花型也是可以的。

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:玫瑰花面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玫瑰花面包。

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