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烩饼

菜谱编号:327-802
烩饼是【一溪月】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烩饼”。
烩饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烩饼的方法很多其中有素烩饼,肉丝烩饼丝,还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多,可以直接食用,或做什锦炒饼、扁豆炒饼,也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。烩饼筋道,配菜不拘,简单快捷的一种吃法。

爱吃肉的,可以加些肉丝,或苏肉。我不喜欢油腻,做了素烩饼。家里有的青菜都可以往里配呢?

烩饼主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
宽饼丝:适量生菜:适量
娃娃菜:适量西红柿:半个
香菇:适量黄豆芽:适量
粉条:适量--
辅助料用量
蒜片:适量麻椒:适量
麻椒粉:适量老抽:适量
蚝油:适量花生油:适量
八角:适量姜丝:适量

烩饼的做法步骤

  • 第十八步:生菜掰断放入,翻匀关火。
  • 第十五步:饼丝轻轻平铺上面,不用按,盖上锅盖焖煮片刻。
  • 第十七步:倒入适量蚝油。
  • 第六步:蒜片姜丝八角麻椒爆香。
  • 第十三步:麻椒粉适量翻匀。
  • 第十一步:娃娃菜。
  • 第二十一步:成品。
  • 第三步:粉条适量。
  • 第十六步:焖至饼丝均匀吸收汤汁。
  • 第十二步:3匙盐。
  • 第二十步:成品。
  • 第四步:蒜片姜丝,麻椒大料适量,小米椒。
  • 第十步:粉条放入。
  • 第十九步:香菜红椒点缀。
  • 第十四步:饼丝上撒些面粉,拌匀。
  • 第五步:适量花生油烧热。
  • 第二步:黄豆芽适量。
  • 第八步:适量老抽。
  • 第一步:西红柿半个,宽饼丝,生菜适量,娃娃菜适量。
  • 第九步:适量开水,西红柿放入大火烧开。
  • 第七步:黄豆芽放入香菇片放入煸炒。
  • 烩饼做法技巧/窍门/补充说明:

    饼丝上拌面粉是阻止水份快速渗入,烩出的饼丝筋道绵软,不粉。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烩饼。

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