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酱牛肉

菜谱编号:328-087
酱牛肉是【坚强的泡沫wjn】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。
酱牛肉
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:2斤半--
辅助料用量
老抽:适量八角:两颗
炖肉料:一小袋盐:适量
料酒:一匙姜:适量
白酒:一勺冰糖:一小把
葱:适量--

酱牛肉的做法步骤

  • 第六步:放冰糖,2斤半的肉,一锅水我放这么多冰糖,几乎没甜味,可以再多放几颗
  • 第四步:放老抽
  • 第二步:买的散的炖肉料,自己弄纱布包起来的,可以买成包的炖肉料,放一小包就可以了
  • 第八步:就是这样啦,我这个没凉透就切了,我哥迫不及待非要先吃。。。 切的有点厚,只切了一点点
  • 第七步:放适量盐,大火烧开,转中小火煮2个小时,如果你家锅不会糊底的话,中间不用打开锅看~ 煮至用筷子插入牛肉 很轻松~那就是煮好啦,然后把牛肉放在汤里,自然冷却,多泡几个小时更进味~
  • 第五步:放一点点白酒
  • 第一步:牛肉 凉水下锅 放入一勺料酒,葱段,姜段,大火,煮沸,。然后改中火,煮至牛肉没有新的血沫出现,大约10分钟
  • 第三步:换一锅水,冷水下牛肉,放葱姜,放炖肉料包~放足够多的水没过牛肉 就可以了
  • 酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    注意不要烫手哇,我被烫了一下,锅里水很多,水沸腾会迸溅出来。。

    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱牛肉。

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