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胡萝卜烧羊肉

菜谱编号:328-539
胡萝卜烧羊肉是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜烧羊肉”。
胡萝卜烧羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊肉补肾强身,非常适合冬季食用。

胡萝卜烧羊肉主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
羊腿肉:500克黄胡萝卜:2根
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
花椒粉:适量老抽:少许
白酒:1汤匙葱:适量
姜:适量--

胡萝卜烧羊肉的做法步骤

  • 第一步:羊腿肉。
  • 第四步:焯好的羊肉捞出,洗净。
  • 第八步:加热水,大火煮开,小火烧1小时。
  • 第二步:羊肉切块。
  • 第十一步:烧至胡萝卜成熟,汤汁将干即可关火。
  • 第七步:炒至羊肉水分全部挥发,出油后烹入白酒去腥,翻炒几下至酒味挥发后放入葱、姜、花椒粉翻炒。
  • 第六步:放入羊肉煸炒。
  • 第五步:锅里放少许油,放冰糖小火炒至融化发红。
  • 第十步:放入胡萝卜块,继续烧15分钟。
  • 第九步:胡萝卜,黄色的。
  • 第三步:羊肉冷水下锅,焯出血沫。
  • 胡萝卜烧羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    羊肉有膻味,去腥用高度白酒效果比较好。花椒粉的量不能太少,否则起不到去腥增香的作用。

    相关食材:羊肉胡萝卜萝卜

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