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韭菜木耳鸡蛋盒子

菜谱编号：328-552

韭菜木耳鸡蛋盒子是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜木耳鸡蛋盒子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

韭菜木耳鸡蛋盒子是一道家常美食，主要材料为韭菜、鸡蛋、木耳、面粉。其做法简单、鲜香可口、营养丰富广受大众的喜爱。

韭菜木耳鸡蛋盒子主厨：碗里姜膳

第四步：韭菜择去老叶子反复冲洗干净泥沙，为了更好的去除农药残留用清水浸泡20分钟，控干水分后切成韭菜末。

第二步：鸡蛋4个清洗干净外壳的杂质打入容器中加入适量的盐，少许水和料酒搅拌均匀，加料酒可以去鸡蛋的腥味，加水使炒出来的鸡蛋更嫩。热锅加入适量的花生油倒入蛋液用筷子不停的搅拌成鸡蛋碎，炒香后放凉备用。

第八步：煎至两面金黄。

第七步：热锅加入适量的花生油，放入包好的盒子。

第九步：然后立起把底部也煎一下。

第一步：取适量的普通面粉放入容器中倒入适量开水、温水各一半，搅拌均匀至没有干面粉后和成面团醒40分钟左右。如果掌握不好水的量可以一边搅拌一边倒入。

第六步：案板铺撒干面粉取一块醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，再撒一层干面粉按扁后擀成中间稍厚边缘薄的圆形面皮，擀好的面皮中间放入足量的馅料，双手掌对折后沿着面皮边缘捏紧包成自己喜欢的盒子状即可

第三步：取适量的木耳放入容器中用凉水泡5个小时左右，控干水分后切成木耳碎。

第五步：把切好的韭菜末放入容器中加入适量的花生油和香油用筷子搅拌均匀，这样能充分的锁住韭菜的水分，包制的时候不会出现汤汁。然后放入木耳碎和凉透的鸡蛋碎，加入适量的蚝油、盐再次用筷子搅拌均匀即可。

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