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彩虹蛋糕

菜谱编号:329-305
彩虹蛋糕是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹蛋糕”。
彩虹蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年时间多,做一款彩虹蛋糕给孩子,天然的色彩,好吃的味道,孩子肯定好喜欢。烘焙在不会做的时候感觉好神秘啊,其实很简单,我就是从网上自己学习做的,现在总结了很简单的两个小诀窍,只要做到位蛋糕绝对柔软好吃,再也不用去蛋糕店买了。这次做的蛋糕是用了学厨的心形模具,很好脱模,简单的很十分钟就烤好了。

彩虹蛋糕主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个牛奶:60克
低筋面粉:60克红曲米粉:5克
抹茶粉:5克玉米油:40克
白糖:50克--
辅助料用量
淡奶油:200克白糖:20克
抹茶粉:少许蓝莓酱:少许

彩虹蛋糕的做法步骤

  • 第六步:拌成细腻的蛋糕糊。
  • 第二十步:最上面抹上奶油,筛上抹茶粉,少加装饰即可。
  • 第十七步:先拿一片红色蛋糕放到盘里。
  • 第一步:各种材料备用,把鸡蛋蛋清和蛋黄分开。
  • 第十二步:烤箱200度预热,把蛋糕放入改成170度烤10分钟即可。
  • 第十八步:抹上奶油。
  • 第二十二步:切开,开吃。
  • 第十步:学厨心形烤盘洗净擦干,这个是一套五个,可以做成彩色的。
  • 第十一步:分别把办好的蛋糊倒入到模具中。
  • 第八步:把面糊分开成三份,一些加入抹茶粉拌匀。
  • 第十四步:倒扣凉到手感温乎。
  • 第七步:把抹茶粉和红曲粉分别加入一点水稀释。
  • 第十三步:烤好拿出,看颜色还是很鲜艳的,不可时间太长上色就不好看了。
  • 第二十一步:简简单单,不需要会裱花也是很不错的哦,裸蛋糕今年流行。
  • 第二步:蛋黄和玉米油牛奶一起拌匀,筛入低筋面粉。
  • 第九步:一些加入红曲粉拌匀。
  • 第十九步:再盖上一片绿色的抹上奶油,如此重复做完。
  • 第三步:拌匀成蛋黄糊。
  • 第十五步:倒扣拿出蛋糕就好了。
  • 第五步:分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀,一定要翻拌不可画圈拌会出筋性而影响涨发。
  • 第四步:蛋清打发成蛋白霜,这个蛋白霜一定要打到十分发,拿出打蛋器呈直角。
  • 第十六步:淡奶油加糖打发成比裱花略稀一点就可以了。
  • 彩虹蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1,蛋白霜一定要打到十分发,拿出打蛋器呈直角,这样蛋糕才会柔软。
    2,蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀,这个过程一定要翻拌不可画圈拌会出筋性而影响涨发。
    只要注意这两点,做蛋糕那是分分钟的事,绝对不会失败。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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