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奶牛蛋糕卷

菜谱编号:329-330
奶牛蛋糕卷是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶牛蛋糕卷”。
奶牛蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

萌萌哒的奶牛蛋糕卷,口感松软香甜,鲜草莓夹馅,一点都不腻,小盆友非常喜欢!

奶牛蛋糕卷主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低粉:40克鸡蛋:4个
细砂糖:40克牛奶:40克
玉米油:40克可可粉:5克
辅助料用量
淡奶油:150克细砂糖:15克(加入淡奶油)

奶牛蛋糕卷的做法步骤

  • 第四步:取一部分蛋糕糊加可可粉,拌匀后用勺子舀入烤盘,烤箱预热180度,烤1分钟至表面干燥后取出。
  • 第十步:借助油纸卷起后放入冰箱冷藏1小时,切段。
  • 第三步:混合蛋清和蛋黄糊。
  • 第七步:淡奶油加15克细砂糖,打发。
  • 第五步:倒入剩下的蛋糕糊,烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。
  • 第一步:先分离蛋清、蛋黄。蛋黄加10克细砂糖、玉米油、牛奶搅打均匀、筛入低粉,拌匀。
  • 第十一步:不错,来一块吧!
  • 第二步:蛋清加盐,分三次加入30克细砂糖,打至湿性发泡。
  • 第九步:抹淡奶油,摆放草莓。
  • 第八步:蛋糕冷却后翻面。
  • 第六步:将烤好的蛋糕倒扣在晾网上,趁热撕去油纸,散发热气。再将油纸盖在蛋糕上,等待蛋糕冷却。
  • 奶牛蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    清打至湿性发泡即可,如果打发过度,蛋糕卷容易开裂。

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