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千张肉丝小炒

菜谱编号:329-478
千张肉丝小炒是【我叫一尾鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千张肉丝小炒”。
千张肉丝小炒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

千张一般是由煮熟的豆浆浇在布上,再一层一层浇上来,然后用重物压制(有方言名曰“炸”)脱去部分水分,最后剥去浇百叶所用的布。我们江苏称百叶或千张。

千张肉丝小炒主厨:我叫一尾鱼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
千张:1张中辣椒:1个
盐:3克生抽:半汤匙
辅助料用量
虾粉:少许蒜:2瓣
淀粉:2克--

千张肉丝小炒的做法步骤

  • 第三步: 千张切丝
  • 第十一步:成品
  • 第二步:肉丝加少量水充分吸收后,加二克淀粉搅拌均匀
  • 第八步:翻炒均匀加盐加生抽
  • 第十步:加少许虾粉出锅
  • 第九步:翻炒均匀加中椒丝
  • 第六步:放入肉丝翻炒
  • 第一步:准备食材
  • 第五步:蒜放油中爆香
  • 第四步:中椒切丝
  • 第七步:翻炒均匀后加入千张丝
  • 相关食材:千张

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