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黄瓜拌干豆腐(千张)

菜谱编号:400-702
黄瓜拌干豆腐(千张)是【罐头食堂】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜拌干豆腐(千张)”。
黄瓜拌干豆腐(千张)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

千张(东北叫干豆腐)切菱形块,焯水(放盐加底味)过凉控水;黄瓜拍一下切块;尖椒切碎,蒜切碎;花生米微波高火2分钟(分两次中途翻面);酱油、白糖、味精、陈醋、耗油、十三香勾兑碗汁备用;黄瓜先用香油、藤椒油拌一下防止出水;黄瓜、干豆腐拌匀,撒上花生米、青椒碎、蒜末(吃辣可以放辣椒面),起锅烧热油淋上出香味,撒上熟白芝麻。碗汁根据个人口味调整!

黄瓜拌干豆腐(千张)主厨:罐头食堂

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干豆腐:150克黄瓜:1根
尖椒:1个--
辅助料用量
蒜:3瓣色拉油:适量
香油:少许藤椒油:少许
酱油:少许蚝油:少许
白糖:少许食盐:视情况少许
味精:少许十三香:少许
陈醋:少许熟白芝麻:适量

黄瓜拌干豆腐(千张)的做法步骤

  • 第七步:拌匀
  • 第八步:撒上熟白芝麻。
  • 第二步:黄瓜拍一下切块;
  • 第三步:尖椒切碎,蒜切碎;
  • 第九步:正面照
  • 第一步:千张(东北叫干豆腐)切菱形块,焯水(放盐加底味)过凉控水;
  • 第四步:花生米微波高火2分钟(分两次中途翻面)晾凉备用;酱油、白糖、味精、陈醋、耗油、十三香勾兑碗汁备用;
  • 第五步:黄瓜先用香油、藤椒油拌一下防止出水;黄瓜、干豆腐拌匀,撒上花生米、青椒碎、蒜末(吃辣可以放辣椒面)
  • 第六步:起锅烧热油淋上出香味,
  • 第十步:换个角度
  • 第十一步:成品
  • 黄瓜拌干豆腐(千张)做法技巧/窍门/补充说明:

    碗汁根据个人口味调整!

    菜谱标签:家常菜小菜凉菜
    相关食材:黄瓜豆腐千张

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