第一步：准备好原材料；
第五步：再烹饪些料酒， 放入豆瓣酱进去煎；
第九步：端上桌了。
第二步：热锅凉油， 放入黄骨鱼进去煎；
第七步：加入适量的水炖煮；
第四步：煎好后加入姜片；
第六步：加入适量的水炖煮；
第八步：大约炖10分钟后， 再放入少许盐调味，盛入锅中，表面撒上小葱末。
第三步：一面煎好后再翻面煎另一面；
香辣黄骨鱼炖豆腐
香辣黄骨鱼炖豆腐是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣黄骨鱼炖豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐和鱼是绝配，黄金组合，几乎是想也不用想的搭配，营养丰富又均衡。豆腐富含植物蛋白，而鱼含有丰富的动物蛋白，它们完美的结合在一起，事半功倍。天一冷，就想来点热乎乎、辣辣的，因此在炖煮它们是我加入了豆瓣酱，让这道菜香辣可口；还多炖了些汤，以备来涮菜。外面飘着雪，家人围坐在小火锅旁，鱼无细骨，入口嫩滑，豆腐吸收了鱼之鲜味，吃到口里又鲜又香又辣，还微微出汗了，真的很爽。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄骨鱼：4条 | 豆腐：2块 |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：2勺 | 姜片：3片 |
| 油：适量 | 盐：适量 |