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双色卷馒头

菜谱编号:329-748
双色卷馒头是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色卷馒头”。
双色卷馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给馒头加点颜色,换个形状,是不是美美的。

双色卷馒头主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克清水:适量
辅助料用量
酵母粉:5克可可粉:一小勺

双色卷馒头的做法步骤

  • 第五步:取出面团,揉面,充分排气。
  • 第十三步:放入蒸锅盖上盖子静置二十分钟。
  • 第六步:将面团分为两份,其中一份揉入可可粉。
  • 第十二步:用筷子在尖角一端按压一下。
  • 第七步:形成两个不同颜色的面团。
  • 第十四步:大火蒸半小时,虚两三分钟再掀开锅盖。
  • 第八步:将两种面团分别擀成大片冰叠加起来。
  • 第四步:盖上盖子,放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
  • 第九步:从一端卷起来(最好是在面上涂抹一层油再卷,成品的层次会好看一些,我当时忘了)
  • 第一步:在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。
  • 第十步:卷好后斜刀切成如图的形状。
  • 第十一步:将每一段尖角朝上放置。
  • 第三步:用手揉成光滑的面团。
  • 第二步:向面粉中缓慢多次的加入30度的温水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。
  • 第十五步:装盘就可以吃了。
  • 双色卷馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    和面时水和面的比例要掌握好,我没有具体称量放了多少水,凭感觉让面团软硬适中,干湿适宜就行。
    发酵结束后揉面一定要充分。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色卷馒头。

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