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葱花鸡油饼

菜谱编号:330-414
葱花鸡油饼是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱花鸡油饼”。
葱花鸡油饼
菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克沸水:适量
凉水:适量--
调味料用量
葱花:适量盐:少许

葱花鸡油饼的做法步骤

  • 第八步:适量刚刚熬好的热鸡油,搅成稀糊状
  • 第十六步:摞在一起,另一个面团也如此做好
  • 第十步:取其中一份擀开成薄片
  • 第二十一步:煎好的饼取出,在案板上摔打几下,分层很明显
  • 第二十二步:切块食用
  • 第十三步:沿长边折起
  • 第六步:去掉油炸,剩下的即为鸡油
  • 第二步:放凉后再一点点加入凉水,揉成柔软的面团,饧面半小时
  • 第十一步:抹一层鸡油做的油酥
  • 第三步:杀鸡时可以看到有些肥鸡有很多黄黄的脂肪,摘下来熬成鸡油,用它烙饼特别香
  • 第七步:碗里加入1勺面粉
  • 第九步:饧好的面团一分为二,揉圆
  • 第十二步:撒葱花、盐
  • 第二十步:另一面也煎至金黄
  • 第一步:面粉加沸水,搅拌成絮状
  • 第五步:小火慢慢熬出鸡油
  • 第十七步:擀开
  • 第十九步:中小火煎,一面煎金黄后翻面
  • 第四步:锅里加点水,加入鸡脂肪
  • 第十四步:折好后再抻长
  • 第十五步:两头分别向中间卷,成如意型
  • 第十八步:平底不粘锅入油烧热,下饼胚
  • 菜谱标签:面食
    相关食材:

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