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豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】

菜谱编号:135-098
豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】”。
豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里还有些黑芝麻酱没有吃完,想着把它吃掉,最快的吃法就是做麻酱饼,厚厚的涂上一层,里面夹杂着五香粉,花椒粉的味道,这次看到家里的香葱,顺便放了一些,更香酥了,有时不轻易的一点改变,真能改变那原来单一的味道。打豆浆剩下的豆渣,用豆浆和面,你说这麻酱饼能不香吗?

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:酱香工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:700克--
辅助料用量
豆渣:1碗--
调味料用量
黑芝麻酱:适量香油:适量
盐:适量五香粉:适量
花椒粉:适量酵母:6克
豆浆:适量香葱碎:适量
玉米油:适量蛋黄:1个

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】的做法步骤

第十三步:用手拿住两头抻长;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第十三步骤

第九步:撒上适量香葱碎;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第九步骤

第八步:涂上五香麻酱;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第八步骤

第十一步:切成大小合适的剂子;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第十一步骤

第十五步:头尾相接捏牢;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第十五步骤

第七步:取其中一份擀成长方形面片;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第七步骤

第一步:面粉放入容器中,放入一个蛋黄(做鱼圆剩下的),适量盐;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第一步骤

第五步:调好的芝麻酱,放入五香粉,盐,花椒粉搅匀备用;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第五步骤

第十六步:依次做完所有烧饼坯;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第十六步骤

第十步:从一头卷起成长筒状;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第十步骤

第十四步:拧成麻花状;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第十四步骤

第十九步:香酥可口的麻酱烧饼就烙好了,开吃吧!

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第十九步骤

第六步:饧好的面团取出揉匀(因为是半发面不需要发酵两倍大)分成两份;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第六步骤

第四步:黑芝麻酱放入碗中,加入适量香油调稀;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第四步骤

第十七步:电烙饼锅预热,上下火,刷一层玉米油,不要多,薄薄的一层即可,把烧饼坯按扁,放入烙饼锅中;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第十七步骤

第三步:·静置好的豆渣酵母,放入面粉盆中,慢慢加入豆浆和成软硬适中的面团,盖萞帘放一旁饧发40分钟;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第三步骤

第十二步:两个剂子摞在一起;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第十二步骤

第二步:豆渣碗中放入酵母搅匀,静置10分钟;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第二步骤

第十八步:烙至两面金黄至熟;

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法第十八步骤
豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】做法技巧/窍门/补充说明:

1·年老的人如果食用,可以在锅中加适量水,烙出的烧饼松软不发硬;
2·面团稍微和软一些,面皮才能擀的很薄,做出的烧饼层次才会多。

相关食材:香葱豆渣

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