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[湘菜]。。。。。湘式肉片

菜谱编号:033-093
[湘菜]。。。。。湘式肉片是【牛妈厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[湘菜]。。。。。湘式肉片”。
[湘菜]。。。。。湘式肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我婆家就是湖南,对于湘菜我还是有我自己喜欢得。不过自从婆婆回湖南后。我家餐桌上就少了辣味,厨房里也少了椒香味。趁着这次这个活动,我就炒了这款湘式肉片来应景。按我婆波的习惯,这个五花肉在煸煎至出油后,油是不沥出来得,她说这样子的做法在吃辣的同时又可以养胃。不过我不管啦,因为我做的是微辣版,这么多余油肯定是要沥出来得。送上先温州人版滴湘菜。

[湘菜]。。。。。湘式肉片主厨:牛妈厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:300克尖椒:100克
辅助料用量
姜:3片八角:1个
酱油:适量料酒:适量
鸡精:1勺--

[湘菜]。。。。。湘式肉片的做法步骤

第十一步:加入余下的椒片,微她至出味。

[湘菜]。。。。。湘式肉片做法第十一步骤

第八步:再加入几段椒段同煮。

[湘菜]。。。。。湘式肉片做法第八步骤

第十二步:关火后加入适量鸡精即可。

[湘菜]。。。。。湘式肉片做法第十二步骤

第十三步:湘式她肉片完成哦,真是香香辣辣好下饭呢。

[湘菜]。。。。。湘式肉片做法第十三步骤

第七步:再加入料酒及酱油。

[湘菜]。。。。。湘式肉片做法第七步骤

第十步:煮至微要收汁。(炒这样子太收汁了,影响了口感)

[湘菜]。。。。。湘式肉片做法第十步骤

第二步:五花肉洗切成厚片状,将干锅加热,将肉片下锅。

[湘菜]。。。。。湘式肉片做法第二步骤

第九步:再加入一个八角及适量桂皮。

[湘菜]。。。。。湘式肉片做法第九步骤

第六步:加入适量清水。

[湘菜]。。。。。湘式肉片做法第六步骤

第四步:将五花肉片煎至微酥松,将余油沥出。

[湘菜]。。。。。湘式肉片做法第四步骤

第一步:备五花肉及尖椒。

[湘菜]。。。。。湘式肉片做法第一步骤

第三步:将姜丝蒜头一同下锅爆香。

[湘菜]。。。。。湘式肉片做法第三步骤

第五步:她锅坐回炉上,将沥油后的五花肉片回锅。

[湘菜]。。。。。湘式肉片做法第五步骤
[湘菜]。。。。。湘式肉片做法技巧/窍门/补充说明:

一:干锅煸煎肉片时,切记不可过老过焦,会影响口感。
二:收汁时,一定还要有余汁留有,过干的话也是会影响口感。
三:先加入适量椒段跟肉同煮至出味,再起锅前加入余下椒片,这样子成色上会更好看。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的[湘菜]。。。。。湘式肉片。

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