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炒疙瘩

菜谱编号:331-013
炒疙瘩是【黄世仁61】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒疙瘩”。
炒疙瘩
菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:150克水:65克
牛肉馅:50克黄瓜:适量
胡萝卜:适量熟玉米粒:适量
大葱:适量大蒜:适量
辅助料用量
蚝油:1勺生抽:1勺
米醋:2勺白糖:0·5勺
胡椒粉:0·5勺--

炒疙瘩的做法步骤

  • 第八步:煮好的疙瘩捞出沥干水份备用
  • 第十六步:成品图
  • 第十四步:关火淋入米醋即可
  • 第十一步:加入半碗水,放入蚝油、生抽、白糖、胡椒粉翻炒至汤汁浓稠
  • 第四步:先竖着切成细条
  • 第五步:再横着切成小疙瘩
  • 第二步:利用醒面的空档准备辅料,黄瓜、胡萝卜切丁,蒜、葱切末,牛肉馅、玉米粒准备好
  • 第三步:醒好的面擀成厚片
  • 第十三步:加入黄瓜丁翻炒均匀
  • 第七步:锅中烧开水下入切好的疙瘩,约煮5分钟,疙瘩漂起来就熟了
  • 第十五步:连饭带菜都有了
  • 第一步:面加水和成光滑的面团,盖上盖子醒40分钟
  • 第十二步:倒入煮好的疙瘩翻炒均匀
  • 第六步:将切好的疙瘩,表面撒上面粉散开
  • 第十步:牛肉变色后放入胡萝卜、玉米粒、葱、蒜翻炒片刻
  • 第九步:锅中倒入适量油,放入牛肉馅翻炒
  • 炒疙瘩做法技巧/窍门/补充说明:

    面要和的硬些,这样方便切成疙瘩。

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