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清蒸小狮子头

菜谱编号:331-134
清蒸小狮子头是【伊悠悠】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸小狮子头”。
清蒸小狮子头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为小宝做的,每天给她吃两个,她很喜欢吃。

清蒸小狮子头主厨:伊悠悠

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
荸荠:适量肉馅:适量(2分肥,8分瘦)
辅助料用量
盐:适量黄酒:适量
鸡蛋:一个生粉:适量
葱:少量生抽:适量

清蒸小狮子头的做法步骤

  • 第二步:切碎的荸荠加肉馅加一个鸡蛋。
  • 第九步:开盖撒葱即可,汤汁鲜美。
  • 第四步:搅拌好的样子。
  • 第一步:荸荠去皮,切碎。
  • 第七步:取8个,放入碗里。
  • 第三步:加适量盐,黄酒,生抽,生粉,顺着一个方向搅拌匀。(多搅几下)
  • 第八步:放蒸锅隔水蒸25分钟。
  • 第六步:盖上盖子,放冰箱冷冻,冷冻好,很好剥出来(往上一顶就出来了)
  • 第五步:取适量搅拌好的肉糜放入摸具里。(我用的是湾仔码头装汤圆的模具,废物利用)
  • 清蒸小狮子头做法技巧/窍门/补充说明:

    没有模具,揉圆放饺子盘也可以。

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