菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很多人羡慕外卖的馅饼好吃，总觉得，人家会和面，会制作。今天教大家一招，不用擀皮的制作方法，不仅适合牛肉馅饼，还适合任何馅料，例如红豆沙馅饼，而且馅饼皮薄馅大，第二天吃也不硬，喜欢的一定要收藏好此篇文章。另外，很多人不会拌牛肉馅，今天的拌馅方法，也值得大家借荐一下，希望你学会制作这种馅饼，成就感超强，幸福感满满的，下面就看看它的制作方法吧：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烙 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：400克 | 温水：320克 |
| 辅助料用量 | |
| 牛肉：400克 | 洋葱：1个 |
| 蛋清：1个 | 八角：1个 |
| 花椒：5粒 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 蚝油：适量 |
第三步：准备洋葱，牛肉绞肉成馅。
第七步：再加洋葱拌匀。
第六步：将花椒水慢慢倒入牛肉馅中，加适量盐，生抽，蚝油，蛋清，食用油，用筷子顺時针搅动上劲。
第八步：盘子中放适量面粉，用筷子挑起一坨面糊，放盘子上，让面糊表面沾满面粉，再用手压成圆饼，中间放适量肉馅，然后捏成团。
第五步：锅里加一小碗水，将花椒，八角，葱姜放入，小火煮5分钟，关火晾凉。去除杂质，留下花椒水备用。
第二步：温水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅动，搅成浓稠面糊。筷子能将面糊挑起来即可，表面盖保鲜膜放置约2小時左右。
第九步：锅里放底油，用手轻轻把面团压平成饼。
第一步：准备面粉和温水。
第四步：洋葱绞成馅。
第十步：两面烙成金黄色，熟就可以了
这个方法绝对给力，绝对值得你一生受用，快收藏吧。
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