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红烧大排

菜谱编号：332-384

红烧大排是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧大排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

对于想吃一顿美味的排骨的人士来说，一块美味的大排可能是较好的选择，肉质嫩滑、味道甜咸适中、鲜香味美，就算是想减肥的美眉也是忍不住下筷哦。

红烧大排主厨：清水淡竹

第七步：准备好的香料

第九步：肉质嫩滑、味道甜咸适中、鲜香味美

第三步：加盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜丝拌匀腌制两个小时

第二步：用肉锤把肉敲松，使肉筋断开，这样处理肉会嫩些

第一步：新鲜的大排肉用刀片成片（这是卖肉的师傅切好的）

第五步：全部抹好

第六步：锅中放油烧热，下入大排煎炸

第八步：锅中倒出余油，下入香料和炸好的大排，放入没过大排的热水，加冰糖、盐、料酒、生抽煮15分钟

第四步：取出在外面抹上一层淀粉

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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