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红烧牛肉

菜谱编号：332-575

红烧牛肉是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道红烧牛肉可以一次多做些，汤也可以多一些，炖好的牛肉可以多样吃法——吃牛肉、炖土豆、牛肉面、还可以用牛肉和汤加些粉条、白菜做成砂锅，怎么吃都好吃~~

红烧牛肉主厨：泽瑞妈妈

第八步：倒入煮锅，加入热水莫过牛肉，加入老抽调色，生抽提味炖肉料包。

第九步：置火上大火烧沸，改小火烧制

第五步：锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。

第十步：烧制大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖。

第二步：准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓。

第一步：牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了）

第四步：焯过水的牛肉捞出控干水份。

第六步：炒香调料后，放入焯过水的牛肉

第七步：小火炒三两分钟。

第三步：牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫。

第十一步：炖至牛肉软烂即可。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：牛肉

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