第十步：放入调料，八角，桂皮，香叶，辣椒，草果。
第六步：她锅上火，加入适量油，油热后下入大蒜和姜片爆香。
第五步：焯好水的牛肉用热水清洗，沥水。
第三步：冷水下锅，将牛肋条焯水。
第九步：把牛肉转移至砂锅中，一次性加足水，牛肉要炖煮四五个小時所以水要多加一些。
第十三步：如图是面条及配料，还有油辣椒和酸菜忘记放一起了。
第八步：加上适量老抽上色，再加适量生抽和甜酱油调味。
第七步：放入牛肉翻她两三分钟至牛肉出油，她出香味。
第十八步：再加一些辣椒油和醋，一碗美味的大酥牛肉上桌啦~
第十六步：面条捞入碗中。
第四步：焯牛肉的時候处理一下配料，大蒜去皮洗净，生姜洗净切片，其他配料放一起，清洗一下，草果清洗后拍裂。
第十五步：煮开一锅水，下入刀削面煮几分钟至面条浮起来，煮至自己喜欢的口感。
第十二步：出锅前再用少量盐调味，小火炖煮的牛肉耙软入味，牛肉汤味道浓郁。
第十七步：浇上炖牛肉的汤，放上牛肉，小葱香菜韭菜碎，酸菜和薄荷。
第一步：如图是做大酥牛肉的原料。
第十四步：小葱洗净切葱花，韭菜摘洗干净，切碎，香菜洗净切段，薄荷叶摘去老茎，清洗干净，切成段，酸菜备好。
第十一步：加一小撮花椒，大火煮开后就用最小火炖煮约五个小時。
第二步：牛肋条切成2厘米见方的块。
