第五步:盖紧煮开。
第六步:加入牛肉盖上锅盖大火煮开。
第四步:取煮锅,加入所有液体和全部卤大料。
第一步:主材料。牛腱肉一个(约一斤多)。
第七步:煮开后转小火,慢慢卤至用筷子能戳进即可离火。
第九步:泡好后捞出牛肉切块装盘。
第八步:将卤好的牛肉连汤汁一起泡至几个小時或过夜,使之牛肉更入味。
第十步:成品。
第三步:上锅入适量水烧开,将牛津肉切成两块,入开水里煮10分钟出浮沫捞起。
第二步:各种卤制辅料。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:卤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛腱肉:1个 | 八角:8颗 |
姜:1块 | 桂皮:一块 |
香叶:5片 | 草果:1个 |
花椒:15粒 | 海天卤水汁:200克 |
老抽:20克 | 生抽:50克 |
盐:3克 | 料酒:1匙 |
六月香豆瓣酱:1匙 | 干辣椒:4个 |
辅助料用量 | |
水:300克 | -- |
第五步:盖紧煮开。
第六步:加入牛肉盖上锅盖大火煮开。
第四步:取煮锅,加入所有液体和全部卤大料。
第一步:主材料。牛腱肉一个(约一斤多)。
第七步:煮开后转小火,慢慢卤至用筷子能戳进即可离火。
第九步:泡好后捞出牛肉切块装盘。
第八步:将卤好的牛肉连汤汁一起泡至几个小時或过夜,使之牛肉更入味。
第十步:成品。
第三步:上锅入适量水烧开,将牛津肉切成两块,入开水里煮10分钟出浮沫捞起。
第二步:各种卤制辅料。
牛腱肉是在超市买的,回来洗净切块成大厚片,这样卤制更加入味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱卤五香牛肉。
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