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#年菜#香菇丸子烧豆腐

菜谱编号:333-167
#年菜#香菇丸子烧豆腐是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#年菜#香菇丸子烧豆腐”。
#年菜#香菇丸子烧豆腐
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
香菇:十六朵肉馅:适量
豆腐:半块--
辅助料用量
生抽:1大匙蚝油:1大匙
盐:适量糖:1小匙
高汤:1小碗--

#年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤

  • 第五步:再反复摔打,使其更有弹性。以上为肉馅制作方法,我实际用的做豆腐肉圆的剩馅,量只有图片肉馅的三分之一
  • 第二步:加入蚝油、生抽、十三香、盐拌匀
  • 第七步:香菇表面划十字花刀
  • 第十九步:加一小碗排骨汤,没有可以用鸡粉和热水冲天调替代,大火煮开后转小火焖几分钟
  • 第十四步:两面煎至金黄后盛出
  • 第十二步:豆腐适量,切大片、厚片
  • 第十五步:剪成三角形
  • 第十七步:加入煎好的香菇肉丸
  • 第十六步:锅里重新注油烧热,爆香葱姜
  • 第八步:香菇一个个加入肉馅
  • 第十八步:加蚝油、生抽、糖
  • 第二十一步:烧至香菇豆腐吸收汤汁,充分入味,加盐调味
  • 第十三步:锅里注油烧热,煎豆腐
  • 第六步:香菇去蒂洗净,香菇蒂另做他用了
  • 第四步:加2勺淀粉拌匀
  • 第九步:锅里注油烧热,肉馅朝下放入香菇,中火煎
  • 第十一步:煎好的香菇肉丸盛出备用
  • 第二十二步:大火收汁即可,留点汤汁更好
  • 第二十三步:成品,今年的年菜之一
  • 第十步:煎至肉馅金黄后翻面,煎香菇
  • 第一步:肉馅加豆腐泥拌匀
  • 第二十步:加入豆腐
  • 第三步:再一点点加入葱姜水,搅拌至肉馅上劲儿
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:香菇豆腐

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