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酸奶溶豆

菜谱编号:333-171
酸奶溶豆是【美女天天】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶溶豆”。
酸奶溶豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿童零食酸奶溶豆是有酸奶、鸡蛋清、奶粉,淀粉做成的,好多年轻妈妈都喜欢给孩子做酸奶溶豆;因为它小巧玲珑入口即化,特别适合小宝宝吃,对于这个看似简单的小零食如果不掌握技巧也是很难成功的

酸奶溶豆主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋清:1个酸奶:15克
奶粉:5克玉米淀粉:5克
白糖:15克--
辅助料用量
柠檬汁:1勺--

酸奶溶豆的做法步骤

  • 第五步:高速打发至粘稠加入第二次白糖
  • 第九步:快速切拌均匀
  • 第七步:打发成干性呈现小三角即可
  • 第十一步:切拌均匀时间不要超过5秒
  • 第一步:食材称量备好
  • 第十二步:装入裱花袋里装入裱糊嘴把拌好的溶豆酸奶糊装入用刮板挤压到裱花袋底部(同时预热烤箱100度)
  • 第十三步:快速挤在烤盘里,如果动作慢了后面的就不会成花型了
  • 第十五步:烤好的
  • 第六步:转中速打出清晰的纹路加入第三次白糖
  • 第四步:蛋清挤点柠檬汁打出粗泡加入第一次白糖
  • 第三步:加点柠檬汁打出粗泡
  • 第十六步:成品图
  • 第二步:蛋清打入干净的容器里备用
  • 第十四步:放入预热好的烤箱里100度烘焙1小时,转90度10分钟在烤箱焖5分钟取出
  • 第八步:加入两勺浓稠酸奶,要从边缘加入
  • 第十步:筛入奶粉玉米淀粉
  • 酸奶溶豆做法技巧/窍门/补充说明:

    溶豆做好暂时吃不了要密封冷藏保存,不然就不好吃了
    注意事项和蛋白糖是一样的蛋白怕消泡怕热,记住这两点就不会失败了

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸奶溶豆。

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