锅包肉
锅包肉是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅包肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在家学做了一道东北菜——锅包肉!这是我家小吃货开出的菜单!锅包肉是一道东北风味菜,满族美食。就是将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。从小到大,我家女儿对酸甜味的菜肴那是情有独钟!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
里脊肉:250克 | 胡萝卜:少许 |
姜丝:少许 | 大葱丝:少许 |
辅助料用量 | |
植物油:适量 | 料酒:2勺 |
盐:少许 | 白胡椒粉:少许 |
土豆淀粉:100克 | 米醋:30克 |
砂糖:30克 | 薄盐:少许 |
生抽:少许 | 柠檬汁:少许 |
锅包肉的做法步骤
锅包肉做法技巧/窍门/补充说明:
肉皮不要切太薄,否则猪肉炸过后会太硬,使用的淀粉最好是土豆淀粉,因为它的粘度大。酱汁建议事先调好在碗中,这样直接一股脑全部倒入,省时省力。不会再操作中把肉片炒老。锅包肉建议出锅后尽快食用,这样才可以吃到焦脆的口感