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腐乳带鱼

菜谱编号:333-622
腐乳带鱼是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳带鱼”。
腐乳带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天午餐做带鱼,之前要么红烧要么清蒸,今天准备用玫瑰腐乳来做腐乳带鱼!

腐乳带鱼主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
带鱼:1条西兰花:半棵
辅助料用量
植物油:适量料酒:2勺
盐:少许白胡椒粉:少许
生抽:1勺砂糖:1小勺
老抽:半勺姜片:5片
葱:1棵蒜瓣:2个
香油:少许淀粉:适量

腐乳带鱼的做法步骤

  • 第十一步:加入拌匀的腐乳和汁
  • 第五步:起油锅,放入带鱼煎
  • 第四步:把带鱼外面裹上一层薄薄的干淀粉
  • 第十二步:加入适量清水一起炖煮
  • 第二步:用厨房纸巾吸干水分
  • 第三步:放入盘中加点料酒、盐和白胡椒粉、葱姜腌制入味
  • 第十四步:出锅装盘
  • 第一步:带鱼处理干净切小段
  • 第十步:加点生抽、老抽和砂糖
  • 第七步:准备好的玫瑰腐乳和腐乳汁,把腐乳压碎汁混合
  • 第十三步:煮至汤汁浓稠即可淋香油撒葱花
  • 第九步:放入煎好的带鱼后加点料酒
  • 第八步:起油锅爆香姜丝和蒜片
  • 第六步:煎至两面金黄色即可捞出
  • 腐乳带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    因为带鱼提前腌制过,腐乳汁和腐乳都有咸味,所以炖煮时就没有加盐

    相关食材:带鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腐乳带鱼。

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