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椰香戚风

菜谱编号:033-363
椰香戚风是【米芽】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香戚风”。
椰香戚风
菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:40克玉米淀粉:10克
辅助料用量
椰蓉:5克蛋:2个
糖:40克椰汁:40ML
色拉油:25ML塔塔粉:少许(或白醋)

椰香戚风的做法步骤

  • 第五步:搅拌好的面糊倒入模具中,放入150度预热好的烤箱中,烤30分钟转170度再烤30分钟即可出炉倒扣脱模。
  • 第四步:分三次把蛋白与蛋黄糊混合,上下翻拌均匀;
  • 第一步:蛋黄加入20克糖、色拉油和椰汁,拌匀;
  • 第三步:蛋白加塔塔粉、20克糖打至中性发泡;
  • 第二步:筛入低粉和玉米淀粉,放入椰蓉,拌匀;
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