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里脊蔬菜卷

菜谱编号:333-860
里脊蔬菜卷是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“里脊蔬菜卷”。
里脊蔬菜卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时我们多用里脊肉炒菜,很嫩又不肥,今天咱们换一个做法,让它变身换一个形象。做法不难,却又让人眼前一亮,尤其是家里招待客人的时候,绝对会带来视觉上的享受。当然喽这味道和口感也是很赞的。年夜饭的桌上我端上了它,老公和儿子都很喜欢,清爽而又有淡淡的肉香。8、9块钱一斤不算贵,却可以让它变得高大上。

为嘛有这个创意呢?因为里脊肉很大很宽,平时炒肉丝有点儿没新意了,就想着怎么让它变成另外一个形象。正好想起了以前做过白萝卜肉卷,于是这个想法就出来了。里面裹点蔬菜,有营养,而且截面还有红有绿很漂亮。淋上芡汁,不但添滋味,更让整道菜有点亮亮的感觉。

里脊蔬菜卷主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:1块胡萝卜:半根
蒜薹:数根--
辅助料用量
油:适量盐:少许
酱油:少许蚝油:少许
淀粉:少许水:少许

里脊蔬菜卷的做法步骤

第九步:将里脊蔬菜卷取出,切掉两端多余的部分,再从中间斜切成两段,摆盘,锅中的汤汁再加一點點水熬煮沸腾,然后淋在肉卷上。

里脊蔬菜卷做法第九步骤

第八步:锅中倒少许酱油上色、蚝油调鲜、盐调味,再加點水,盖盖子焖两分钟;

里脊蔬菜卷做法第八步骤

第五步:从下向上卷成卷,越紧越好;

里脊蔬菜卷做法第五步骤

第一步:里脊肉一块,也有叫通脊,不是那种小里脊噢;

里脊蔬菜卷做法第一步骤

第七步:平底煎锅中倒适量油,将里脊蔬菜卷小火煎至通体金黄;

里脊蔬菜卷做法第七步骤

第四步:取一片里脊肉铺平,在底部均匀铺上几根胡萝卜丝、一根蒜薹;喜欢重口味的,可以将肉片用盐腌一下;

里脊蔬菜卷做法第四步骤

第三步:胡萝卜切细丝;

里脊蔬菜卷做法第三步骤

第十步:很香

里脊蔬菜卷做法第十步骤

第二步:切成薄薄的肉片,能切多薄就切多薄,剩下的一块不好切另外它用;

里脊蔬菜卷做法第二步骤

第六步:将所有的里脊蔬菜卷放在盛着淀粉的平盘里,肉卷均匀滚上淀粉;

里脊蔬菜卷做法第六步骤
里脊蔬菜卷做法技巧/窍门/补充说明:

1·想要里脊肉片切得薄,可以提前将里脊肉放在冰箱里冷冻半小时左右,这样切起来就如羊肉片般的薄了;
2·肉片可以用盐腌几分钟,更利于入味,如果口淡,可以不腌,汤汁中的咸味足够了;
3·裹了淀粉煎肉卷,一是定型不易开口,二是易上色,二是汤汁中会融入部分淀粉,不用再额外勾芡了。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。

相关食材:里脊

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的里脊蔬菜卷。

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