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脆脆的糖醋里脊

菜谱编号:057-775
脆脆的糖醋里脊是【香瓜开门】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆脆的糖醋里脊”。
脆脆的糖醋里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是"黄金比例"的糖醋里脊哦~~~来尝尝吧

脆脆的糖醋里脊主厨:香瓜开门

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
里脊肉:适量--
辅助料用量
蛋清:适量淀粉:适量
蒜:适量--
调味料用量
胡椒粉:适量白糖:适量
盐:适量料酒:适量
番茄酱:适量白醋:适量

脆脆的糖醋里脊的做法步骤

  • 第七步:这时,快速倒肉,翻均匀。
  • 第五步:油至八成热(油面有青烟) 所有里脊下锅复炸成金黄色,捞出控油。
  • 第六步:锅留底油,改小火,放蒜片呛香。酱料3倒进锅中,冒泡时放一丁点盐(为了把甜味勾出来)继续小火慢熬至浓稠。
  • 第一步:洗好的肉,尽量切成长方形的条。用盐,料酒,白胡椒粉,味精,拌均匀,腌下备用。
  • 第八步:起锅……据说是老外最爱吃的中国菜,孩子也超爱。
  • 第二步:调个糊,这步很重要!淀粉:面粉:水的比例是2:4:8,再加点蛋清打均匀,待用。
  • 第三步:黄金比例酸甜酱,糖:醋:番茄酱比例是3:3:2。
  • 第四步:把里脊沾少量干淀粉(抖抖,不要太厚)沾2中的糊。油烧到5成热(表面无青烟,稍有滚动)将肉条逐个下锅,炸成嫩黄色,捞出。
  • 相关食材:里脊

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