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10分钟快速发面的红糖芝麻酱花卷

菜谱编号:334-061
10分钟快速发面的红糖芝麻酱花卷是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“10分钟快速发面的红糖芝麻酱花卷”。
10分钟快速发面的红糖芝麻酱花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从知道芝麻酱被称为补钙第一食品,我就爱上了它,除了拌菜经常用到它,制作主食也特别香。尤其是芝麻酱花卷,我特别喜欢。制作芝麻酱花卷,可以制作成甜口的,例如今天和大家分享的这款红糖芝麻酱花卷,还可以制作成五香芝麻酱花卷,这两款花卷都是我的最爱。目前,总结出几种快速发面的方法,特别实用,喜欢的就看看:

10分钟快速发面的红糖芝麻酱花卷主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
白面:500克--
辅助料用量
酵母:5克无铝泡打粉:5克
白糖:10克温水:250克
芝麻酱:适量香油:适量
葵花籽油:适量红糖:适量

10分钟快速发面的红糖芝麻酱花卷的做法步骤

  • 第四步:首先将面粉和泡打粉,白糖(加速发酵的作用)混合备用。
  • 第十一步:卷好,整理粗细一致
  • 第五步:将酵母用100克温水(和体温大约一样的温度,避免温度过高烫死酵母)融化开。
  • 第十七步:出锅
  • 第八步:将面擀成大片
  • 第一步:准备芝麻酱和红糖
  • 第十五步:蒸锅装凉水,盖帘上抹油,将花卷生坯有距离的摆好。
  • 第三步:准备发面材料。
  • 第二步:将适量麻酱(约80克左右)倒进碗里,加适量红糖(喜欢甜的多加点,根据自己口味随意),此时麻酱很干,一定要加适量的油(葵花籽或者玉米油都行)懈开,不要加水,稍微加点香油,别加太多香油,不然太腻。搅拌成流动状态备用。
  • 第十步:如图卷好
  • 第六步:将酵母水一点点加入面粉中,然后再准备温水200克左右(面软点,蒸的花卷虽然外形不那么美观,但口感特别软,喜欢外形漂亮的,一斤面半斤温水就可以)
  • 第十三步:筷子中间一压
  • 第七步:和好的面团装保鲜袋里面,温暖处10分钟就可以制作了。
  • 第十六步:用最小最小的火,大约20分钟才能上汽(此时是创造温暖的环境,等待继续发酵),上汽后,马上转大火,蒸10分钟。蒸好,不要马上揭锅盖,等待2分钟,不然会出现有凹陷等瑕疵,2分钟之后,开锅盖。
  • 第九步:如图将红糖麻酱涂抹匀
  • 第十二步:按需要切成小段
  • 第十四步:两手向下卷好
  • 10分钟快速发面的红糖芝麻酱花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    盖帘抹油,摆在蒸锅中(记住冷水锅)。用最小最小的火,大约20分钟到30分钟才能上汽(此时是创造温暖的环境,等待发酵),上汽后,马上转大火,蒸10分钟。

    相关食材:芝麻芝麻酱红糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的10分钟快速发面的红糖芝麻酱花卷。

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