神厨手抓饭
神厨手抓饭是【春春神厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“神厨手抓饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中午时分,摆上午餐,一束阳光刚好照射进来,照亮新做的手抓饭,也照亮用餐者的心~漂亮的颜色,香浓的滋味,绝对的治愈系美食!
这份手抓饭的做法,是在剑桥访学时和一位来自新疆的博士生朋友学的,当时对于很久没吃地道中国饭菜的我来说,简直是人间美味!回国再吃,味道依然喜欢,于是它便进入了我的冬季保留菜单。
这次用玻璃器皿盛装,少了西域的粗犷,多了一点温婉细腻。每一种餐食,换了做的人和食的人,就有了新的灵魂。尝试一下,做一份独一无二的手抓饭吧!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊肉:适量 | 胡萝卜:适量 |
洋葱:适量 | 大米:一碗 |
开水:两碗 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 糖:适量 |
盐:适量 | 孜然:适量 |
神厨手抓饭的做法步骤
神厨手抓饭做法技巧/窍门/补充说明:
料酒、糖都是选加。加料酒能够减少腥膻的味道,加糖提味。也可选加生抽。
如果不喜欢吃特别软的葡萄干,可以在即将煮熟的时候撒上。
米水比例需要根据大米和锅的特性调节,请自行把握。