新疆传统美食——碎肉抓饭
新疆传统美食——碎肉抓饭是【bear345920】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新疆传统美食——碎肉抓饭”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大米:4-5勺 | -- |
辅助料用量 | |
胡萝卜条:2根 | 洋葱丁:1个 |
牛肉或羊肉丁:半斤 | -- |
调味料用量 | |
食用油:适量 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | 酱油:适量 |
嫩肉淀粉:适量 | 孜然粉:适量 |
新疆传统美食——碎肉抓饭的做法步骤
新疆传统美食——碎肉抓饭做法技巧/窍门/补充说明:
1、洋葱最好选用紫色的,味道好。
2、用羊肉更地道。
3、酱油选用浅色的,这样做出的饭不至于黑乎乎的,让人看起来没食欲。
4、焖饭时候一定要当心,火候要小,可以在饭上用筷子插几个孔。
5、正宗的碎肉抓饭还会加入葡萄干和鹰嘴豆,各位可以尝试。
6、胡萝卜经油温加热后,营养更易吸收。
7、抓饭中的每种食材都营养丰富,老少皆宜。
8、这种做法同样适用于普通抓饭,酱肉丁换成羊排即可(不用嫩肉淀粉)。
虽不是地地道道的新疆人,但对这个饭还是情有独钟的,我的做法并不是百分之百正宗的,但在家这样做是足够的。