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少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀

菜谱编号:334-631
少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀是【小玉儿HiJade】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀”。
少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆制品也要做的美味,这道菜的做法和别人有些不同,含油量也极少,咬一口到嘴里,软绵绵的好滋味,值得试试哦。

少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀主厨:小玉儿HiJade

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
素鸡:1条--
辅助料用量
温水:一锅八角:2个
生抽:2勺老抽:1勺
糖:1勺葱末:少量

少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀的做法步骤

  • 第一步:素鸡(我买的小素鸡,大的一样) 切不厚不薄的片,入热油中煎至两面黄黄。
  • 第四步:开大火,放入八角葱段,倒入适量生抽老抽。(我正好有做了红烧肉,就倒了点肉汤进去,有些浮沫的话撇去好了)
  • 第二步:用漏勺或筷子沥油捞出,马上浸到准备好的温水里。全部素鸡都炸好浸入几分钟,素鸡正在吸引水份,会涨大一点。
  • 第五步:放入白糖,保持大火,开盖煮,一直煮至略微收汁,撒葱花盛盘。很绵软入味,盛出的时候都担心力太大搅破了。
  • 第三步:煎素鸡的油倒出,可以另外用来炒菜。好,锅里的油已经倒出,把刚才浸素鸡的水和素鸡一起倒入锅里,控制水量,水多的话并不需要全倒入。
  • 相关食材:素鸡

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