当前位置:首页 > 菜谱大全 > 烤鱼

烤鱼

菜谱编号:334-762
烤鱼是【万一_Miss】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤鱼”。
烤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤鱼,一种发源于重庆巫溪,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,口味奇绝、营养丰富

烤鱼主厨:万一_Miss

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:1公斤芹菜:100克
辣椒:100克土豆:100克
时蔬:适量(莴笋/金针菇)--
辅助料用量
姜片:适量蒜瓣:适量
花椒:适量干辣椒段:适量
火锅底料:适量麻辣香锅料:适量

烤鱼的做法步骤

  • 第一步:首先普及一下可以做烤鱼的种类,编主选的是鲈鱼,其实草鱼、黑鱼、江团鱼···一众鱼等都可
  • 第六步:将准备好的蔬菜切块,锅中加入油,烧热后加入姜片、蒜瓣、干辣椒段、火锅底料、麻辣香锅料、大火翻炒。加入蔬菜,翻炒至半熟,添入少量温水,烧开
  • 第四步:将鲈鱼背铺在烤盘中,入烤箱
  • 第三步:加入料酒,豉油(或者生抽或酱油),蚝油,姜片,蒜瓣,腌制鲈鱼,十分钟即可,三十分钟最佳
  • 第二步:将鲈鱼从腹部剖开,背部相连,鱼头也一起剖开,编主因为容器不大,所以去掉鱼头,但鱼头烤制香酥非常
  • 第七步:将烤制好的鲈鱼出烤箱,炒至的蔬菜铺在烤鱼上,再如烤箱加热10分钟,取出,可以撒少许香菜末,上菜!
  • 第五步:烤箱上下200°预热10分钟后,入鲈鱼,上下200°烤30分钟(烤制时间因烤箱不同而异,烤制过程中随时观察进度)
  • 烤鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    时疏可以根据自己的喜好选择,尽量选择根茎类,菌菇类。
    烤制时间因烤箱不同而异

    菜谱标签:热菜家常菜

    烤鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【万一_Miss】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜