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香酥烤鱼排

菜谱编号:301-705
香酥烤鱼排是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥烤鱼排”。
香酥烤鱼排
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
巴沙鱼柳:2条--
辅助料用量
胡椒粉:适量黑胡椒碎:适量
玉米淀粉:适量鸡蛋:2个
大蒜头:1头橄榄油:适量
黄金面包糠:适量熟麦片:适量

香酥烤鱼排的做法步骤

  • 第二十步:成品图
  • 第十九步:成品图
  • 第八步:最后裹上调好料的面包糠,另一条重复这一条,最后裹麦片。
  • 第一步:准备好原料,巴沙鱼柳提前解冻洗净,麦片用刀切碎一些备用。
  • 第三步:把鱼两面撒盐和胡椒粉腌制10分钟。
  • 第十八步:成品图
  • 第十步:把烤盘放入烤箱中层,下火170上火180先烤20分钟,然后调高上火190度下火不变再烤5分钟。
  • 第十六步:成品图
  • 第十一步:烤好的鱼排取出晾凉。
  • 第九步:放入烤盘中,烤箱提前预热,下火170度上火180度10分钟。
  • 第十二步:然后切块食用,外酥内嫩,鱼肉鲜嫩多汁,配番茄酱或者沙拉酱都是不错的,我喜欢直接吃,啥也没配。
  • 第十四步:成品图
  • 第十三步:成品图
  • 第五步:带手套拌匀备用。
  • 第十五步:成品图
  • 第六步:2个鸡蛋打入容器中搅匀,准备好玉米淀粉。
  • 第十七步:成品图
  • 第七步:腌好的鱼柳先蘸鸡蛋液,然后淀粉,再一次蘸鸡蛋液。
  • 第二步:用天喜玫花纸巾擦干鱼身上的水,这纸巾遇水不破柔韧性特别好,更不会掉渣。
  • 第四步:大蒜提前切碎,分别放入面包糠和麦片中,加入适量橄榄油,现磨黑胡椒碎。
  • 香酥烤鱼排做法技巧/窍门/补充说明:

    小提示:
    1、鱼柳一定要吸去上面的水分,腌制的时候才会好入味。
    2、没有烤箱的可以油炸或者煎,会更香。
    3、烘烤温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱调节。

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