当前位置：首页 > 菜谱大全 > 鱼香肉丝

鱼香肉丝

菜谱编号：334-832

鱼香肉丝是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香的烹饪方法已广泛用于各种菜肴中，像鱼香茄子、鱼香鸡丝等等，鱼香肉丝更是大大小小的餐馆必备菜谱，酸辣的鱼香味既适合下饭，也更适合于下酒；鱼香菜在我家餐桌上出现的几率非常高，每次都是最先光盘的一盘菜，每次吃鱼香肉丝，熊孩子更是要多吃一碗米饭，小肚子撑得溜圆；

鱼香肉丝主厨：悠哈厨房

第七步：放入胡萝卜丝翻炒一会至软，再放入青椒丝、黑木耳丝炒匀

第五步：炒锅热锅冷油，放入肉丝划开，小火炒至变色后盛出待用

第十步：炒匀后即可盛出，一盘色香味俱全的鱼香肉丝上桌了

第四步：胡萝卜洗净切丝、柿子椒切丝，黑木耳切丝，泡椒切碎

第八步：放入肉丝快速翻炒

第九步：放入调好的料汁炒匀

第二步：猪肉丝用料酒、干淀粉、盐抓匀，腌渍十分钟左右入味

第一步：准备的材料：葱花、姜丝、蒜沫、泡椒，黑木耳需提前泡发

第六步：借助锅中底油，放入泡椒碎炒出香味，放入葱姜蒜炒香

第三步：生抽、米醋、白糖、淀粉、水，按照3:4:4:1:5的比例调成料汁待用

鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、鱼香菜的关键在于料汁，料汁最好提前调匀了，不至于炒菜的时候手忙脚乱
2、肉丝需要提前用料酒、盐、干淀粉腌渍入味
3、蔬菜配料可以根据季节的变化做一些调整，它不是一成不变的哦

菜谱标签：热菜午餐川菜晚餐

相关菜谱：: 【豆角肉丝炒面】的做法[图解]; 鱼香肉丝的做法[图解]; [青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法[图解]; 酸甜可口，下饭至极——家常版鱼香茄子的做法[图解]; 京酱肉丝的做法[图解]; 鱼香肉丝的做法[图解]; 简单家常菜---青椒炒肉丝的做法[图解]; 鱼香茄子的做法[图解]; 鱼香杏鲍菇的做法[图解]; 清蒸鱼香茄子的做法[图解]; 鱼香肉丝的做法[图解]; 鱼香茄子的做法[图解]