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不上火的蒸蛋糕

菜谱编号:334-955
不上火的蒸蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不上火的蒸蛋糕”。
不上火的蒸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烘烤做出来的蛋糕固然好吃,但是老人家和孩子吃多了怕上火,所以采用蒸出来的蛋糕会更受他们的喜爱。蒸蛋糕只需要蒸锅,不需要烤箱,这使更多的家庭可以在家就能轻松制作。蒸蛋糕以鸡蛋、面粉、牛奶为主要材料的蛋糕,色泽淡黄,富有弹性,柔润可口,蛋香味浓,大人小孩都爱吃。

不上火的蒸蛋糕主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个低筋面粉:80克
牛奶:85克玉米油:15克
细砂糖:40克--
辅助料用量
柠檬汁:适量--

不上火的蒸蛋糕的做法步骤

第十二步:倒入6寸阳极活底蛋糕模具里

不上火的蒸蛋糕做法第十二步骤

第六步:拌均匀

不上火的蒸蛋糕做法第六步骤

第三步:将面粉过筛进去

不上火的蒸蛋糕做法第三步骤

第八步:分两次加入糖,用电动打蛋器(不要以为用筷子或者手动打蛋器就可以,打到手抽筋也打不出这个效果)将蛋清打至偏干性发泡。

不上火的蒸蛋糕做法第八步骤

第十五步:時间到,关火,待2分钟后才揭盖

不上火的蒸蛋糕做法第十五步骤

第十三步:将模具放进蒸笼里,用碟子盖住蛋糕模

不上火的蒸蛋糕做法第十三步骤

第十四步:放入已经烧开水的锅中,转中火蒸46分钟左右

不上火的蒸蛋糕做法第十四步骤

第九步:取三分之一打发好的蛋白霜,放入到蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀,不要划圈搅拌。

不上火的蒸蛋糕做法第九步骤

第十步:拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里

不上火的蒸蛋糕做法第十步骤

第七步:蛋清加入几滴柠檬汁(蛋清需打在无水无油盆里,蛋清里不要粘有蛋黄)

不上火的蒸蛋糕做法第七步骤

第四步:拌至不见干粉即可

不上火的蒸蛋糕做法第四步骤

第二步:倒入打蛋盆里,加入油,充分搅拌,乳化好

不上火的蒸蛋糕做法第二步骤

第一步:将牛奶加热到刚想冒小泡時关火

不上火的蒸蛋糕做法第一步骤

第五步:放入蛋黄

不上火的蒸蛋糕做法第五步骤

第十一步:用同样的手法拌好蛋糕糊

不上火的蒸蛋糕做法第十一步骤
菜谱标签:甜品糕点

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的不上火的蒸蛋糕。

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