第十二步:倒入6寸阳极活底蛋糕模具里
第六步:拌均匀
第三步:将面粉过筛进去
第八步:分两次加入糖,用电动打蛋器(不要以为用筷子或者手动打蛋器就可以,打到手抽筋也打不出这个效果)将蛋清打至偏干性发泡。
第十五步:時间到,关火,待2分钟后才揭盖
第十三步:将模具放进蒸笼里,用碟子盖住蛋糕模
第十四步:放入已经烧开水的锅中,转中火蒸46分钟左右
第九步:取三分之一打发好的蛋白霜,放入到蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀,不要划圈搅拌。
第十步:拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里
第七步:蛋清加入几滴柠檬汁(蛋清需打在无水无油盆里,蛋清里不要粘有蛋黄)
第四步:拌至不见干粉即可
第二步:倒入打蛋盆里,加入油,充分搅拌,乳化好
第一步:将牛奶加热到刚想冒小泡時关火
第五步:放入蛋黄
第十一步:用同样的手法拌好蛋糕糊