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江米条

菜谱编号:335-391
江米条是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“江米条”。
江米条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

江米条,也叫“寸枣”,是一道传统小吃,属于春节过年必备食品。一口一个,酥脆可口,是深受大家喜爱的零食,做起来也不复杂。

江米条主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
水:150克白糖:50克
麦芽糖:60克糯米粉:230克
辅助料用量
水(裹面):40克白糖(裹面):40克

江米条的做法步骤

  • 第十二步:不沾锅里加水和白糖各40克
  • 第二步:小火加热至沸腾
  • 第九步:冷油下锅
  • 第六步:切条
  • 第十四步:倒入江米条
  • 第三步:分次加入糯米粉
  • 第五步:擀成半厘米厚
  • 第十三步:熬至开始起小泡,汤汁浓稠
  • 第十七步:成品图
  • 第十一步:炸至膨胀浮起,颜色金黄,即可捞出控油
  • 第七步:逐条搓圆
  • 第十五步:搅拌均匀即可关火出锅,冷却后享用
  • 第四步:揉成较硬的面团
  • 第一步:将水、白糖和麦芽糖混合
  • 第八步:切成5厘米左右的段
  • 第十六步:成品图
  • 第十步:分次少量中小火慢炸
  • 江米条做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面团要较硬些,才能保证成品酥脆
    2·一定要冷油下锅中小火慢炸
    3·裹面时最好用不沾锅,可根据各人喜好加入芝麻

    菜谱标签:家常菜小吃零食
    相关食材:江米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的江米条。

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