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沙琪玛

菜谱编号:336-085
沙琪玛是【daisy_169】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙琪玛”。
沙琪玛

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外面的零食添加剂多,到底不如自己做了干净。这款简单易做,我是第一次做的,有些瑕疵,口干还是不错的。

沙琪玛主厨:daisy_169

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:约200克鸡蛋:1个
辅助料用量
蜂蜜:1大勺清水:2大勺
坚果碎:适量黑芝麻:一小把
小苏打:适量--

沙琪玛的做法步骤

  • 第七步:清水加蜂蜜熬到起泡,如果不能判断是否好了,可以弄出点来用手指捏捏看是否发粘,有粘性就好了。
  • 第三步:厚度大约为0·5cm,分成约5cm左右宽度的长面片
  • 第八步:倒入炸好的面条拌匀,动作尽可能要快。放入坚果碎黑芝麻拌匀。趁着面条热乎乎的时候下锅最好,不会一下子冷了锅,难以拌匀。我做这步时被打断,凉面条下锅,糖浆不均匀,有些酥渣。
  • 第十一步:装盘,香喷喷又不会太甜,非常好吃!
  • 第四步:切成条,抖落散开。有点像做手擀面。尽可能切细点,我切的有点粗了,炸起来面条很粗。
  • 第一步:鸡蛋打出少量泡末,加小苏打面粉和匀,揉成面团静置15-20 分钟。面团软硬适中,不可太硬也不能太软。
  • 第十步:放凉后切开。小朋友还没放凉就从边上扣着吃了形状不是很好看。
  • 第九步:放到抹油的容器里压平整。我之前准备的方形盒子被丫头拿去玩了,临时匆匆找个圆形的,一时没有找到油纸,那食品袋剖开抹了些橄榄油临时应对。
  • 第二步:取出面团揉匀擀薄
  • 第五步:热锅凉油,油加热到放下面条就浮起来的程度即可。炸到金黄。图片这种是刚下锅的,还有些白。
  • 第六步:炸到金黄就可出锅,一锅能放太多,容易受热不均匀,可以分成几锅炸出来。
  • 沙琪玛做法技巧/窍门/补充说明:

    熬糖浆的时候下面条一定要是热的,开着小火,这样才行,凉的面条一下锅,糖浆很快就冷却了,这样不匀。撒坚果碎黑芝麻的时候尽量找个人帮忙,挂浆这一步要求速度要快。

    菜谱标签:家常菜小吃零食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的沙琪玛。

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