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香甜沙琪玛

菜谱编号:257-885
香甜沙琪玛是【小黠大痴】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜沙琪玛”。
香甜沙琪玛

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从小就喜欢的小零食,小时候经常买着吃,总有吃不够的感觉。每次都是意犹未尽。从自己开始学着做美食了就尝试了沙琪玛,原来这么简单自己也能把沙琪玛做的和超市卖的一样甚至比卖的还好吃呢。沙琪玛我做过好几个配方,相比较这一次的口感更酥松些,很赞。

香甜沙琪玛主厨:小黠大痴

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3颗中筋面粉:250克
泡打粉:3克白糖:120克
水:25克花生油:20克
麦芽糖浆:100克--
辅助料用量
熟核桃仁:50克熟黑芝麻:20克
蔓越莓干:40克--

香甜沙琪玛的做法步骤

第十四步:倒入容器,炒用的8寸烤盘。戴上手套或者找一个什么可以隔热的东西,把面条压实。

香甜沙琪玛做法第十四步骤

第三步: 揉成硬一點的面团盖湿布醒10分钟。面粉吸水或者鸡蛋大小都会有所不同。和面時自己看着调节一下。

香甜沙琪玛做法第三步骤

第五步:擀成3毫米左右的面片。

香甜沙琪玛做法第五步骤

第十七步:成品竖图

香甜沙琪玛做法第十七步骤

第十步:加入100克麦芽糖浆。没有麦芽糖用蜂蜜也可以。不过口感会比麦芽糖的稍硬一點。

香甜沙琪玛做法第十步骤

第十五步:稍微凉了倒出来,切块食用。

香甜沙琪玛做法第十五步骤

第十六步:太好吃了。

香甜沙琪玛做法第十六步骤

第六步:成条状,要用玉米淀粉防粘。

香甜沙琪玛做法第六步骤

第十三步: 把炸好的面条到进去,迅速翻她,糖浆均匀挂满面条就可以了。这里动作要快一點哈。

香甜沙琪玛做法第十三步骤

第十二步:小火熬至糖浆深黄色变浓稠,可以用筷子蘸一下糖浆然后放到凉水里,糖浆变脆就可以了关火。把剩下的蔓越莓干,核桃仁,黑芝麻放进锅里。

香甜沙琪玛做法第十二步骤

第八步:找一个平底的容器。提前把一部分的核桃仁,蔓越莓干,黑芝麻铺好。

香甜沙琪玛做法第八步骤

第九步:25克水加20克油倒入锅里,加120克白糖进去小火熬糖浆。

香甜沙琪玛做法第九步骤

第四步:醒好的面团拿到案板上涂抹少许玉米淀粉防粘。

香甜沙琪玛做法第四步骤

第一步:鸡蛋打散。

香甜沙琪玛做法第一步骤

第二步:加入面粉和泡打粉。

香甜沙琪玛做法第二步骤

第七步:锅里烧热适量多的油。把面条下锅炸熟。面条下锅会膨胀。一次炸不开分次炸熟。

香甜沙琪玛做法第七步骤

第十一步:开始起泡泡了,继续小火熬。

香甜沙琪玛做法第十一步骤
香甜沙琪玛做法技巧/窍门/补充说明:

核桃仁还有蔓越莓可以选择自己喜欢的果干。糖浆的火候一定要掌握好,用凉水试一试,糖浆如果熬的不到位沙琪玛会散,如果熬过会糖会变硬甚至发苦。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香甜沙琪玛。

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